Cómo leer una etiqueta alimentaria

Saber leer/interpretar una etiqueta alimentaria es una de esas cosas que todos deberíamos conocer y, por supuesto, utilizar en nuestras compras.

Este vídeo de Juan Llorca [enlace Canal Youtube] me parece muy útil y clarificador:



Además del resumen de Juan al final del video, dejo el mío a continuación:

• Lista de Ingredientes
  
  • Orden: los ingredientes se listan de mayor a menor contenido.
    
  • En general, cuantos menos ingredientes, mejor
    
  • Azúcares: además de azúcar propiamente dicho, también cuenta como tal el jarabe de glucosa, miel, sirope de arce...
    
  • Harinas: han de ser integrales, al menos el 70%.
    
  • Grasas: nunca hidrogenadas
    
• Tabla valores nutricionales
  
  • Calorías: dar más importancia al alimento que a las calorías. Ejemplo: aguacate.
    
  • Grasas:
    
    • Saturadas: cuanto menos, mejor
      
    • Insaturadas: se obtienen del aceite de oliva, frutos secos, pescado...
      
  • Carbohidratos:
    
    • Elegir productos integrales
      
    • Azúcar: Debemos saber si está presente de forma natural con el producto (ejemplo: pasas) o es añadida.
      
  • Proteínas: 1 gramos por kilo al día
    
  • Sal: 11 gramos/día
    
  • Fibra: 40 gramos/día
    

Y un último consejo: más mercado y menos supermercado.